Andrea Elegir, enologo, e Luca Elegir, ingegnere, hanno messo a punto e brevettato questo sistema per produrre vino di alta qualità senza travasi.
La vinificazione tradizionale utilizza da sempre filtrazioni e travasi. Questi apportano al vino picchi incontrollati di ossigeno, causandone una perdita qualitativa a livello aromatico. Per controllare l'ossidazione vi è la necessità di introdurre antiossidanti.
VINOOXYGEN® elimina i travasi. Le sfecciature si effettuano direttamente col vinificatore VINOOXYGEN®. Semplifica il processo produttivo permettendo di andare in bottiglia senza mai spostare il vino.
VINOOXYGEN® è un vinificatore brevettato per vinificare senza travasare. Si ottiene un vino di qualità superiore, con meno solfiti, mediante un processo esclusivamente meccanico.
Mediante un'opportuna temporizzazione del ciclo di pulizia del sistema VINOOXYGEN®, programmato attraverso l’esperienza di enologi durante diversi anni di sperimentazione...
Ottieni un vino rispettoso dell'ambiente. Risparmi fino all'80% di acqua e detergenti incrementando la sostenibilità ambientale. Riduci l'SO2 e produci più agevolmente un vino senza solfiti aggiunti...
Sperimentazioni svolte tra vinificazioni comparate dimostrano che il vino prodotto col sistema VINOOXYGEN® è migliore. I dati certificano la qualità ottenuta...